マハシー＊エジプト家庭料理の作り方

エジプトのマダムが作るマフシー（マハシー）の作り方をご紹介します。

マフシー（マハシー）とは？

エジプトの代表的な料理「マフシ」。これは料理した米をぶどうの葉やキャベツでくるみ、スープで煮込んだものです。

くるむ野菜はキャベツ、ぶどうの葉っぱ、ズッキーニ、ナス、トマトなど様々。

マフシーの作り方

鍋に油をたっぷりしき、そこへミキサーで細かくしたトマトソースを入れます。その中にお米を入れたところが、上の写真。

刻んだタマネギ、コリアンダーを入れます。

こんなかんじで、出来上がり。人によってはひき肉を入れる人もいるそう。

ゆでておいたキャベツの葉を用意。エジプトのキャベツは大きくて柔らかくいです。

葉っぱにお米を詰めていく。

お鍋の底に重ねておいて、上からチキンスープストックなどを使ったスープをかけ、オーブンで焼くだけです。

見るだけなら簡単なのですが、実際自分で作るとなると、、、。