『村上さんのところ』＊レンコンの素揚げは簡単でおいしい

「レンコンの素揚げ」を作ってみました。

「村上さんのところ」で紹介されていた「おつまみ」です。この本は、読者（多くはファン）の方々から寄せられた質問に村上さんが答えるもの。

その中に、こんな質問がありました。「ビールに合うおつまみを教えてください」

その回答が、この「レンコン素揚げ」（仮名）です。（すみません、れんこんが少し「黒ずんで」しまいました。）

村上さんによると、「レシピ」は、ざっと以下のとおりです。
①れんこんを輪切りにして、酢と塩を入れた水に混ぜる（あくぬきする）
②水を切って、小麦粉をまぶし、塩・コショウをふりかけて、ひたひたの油の中で揚げる

このレシピにそって、ざっと作ってみたのですが、レンコンの「シャキシャキ」感がたまりません。