簡単で栄養満点。やみつきになる「ニンジン葉チヂミ」のレシピをご紹介。

ニンジン葉のチヂミ

実は我が家は家庭菜園をしており、ニンジンを栽培しています。

ニンジンの葉はとても栄養があるので、捨てるのはもったいない。

ということで、以前は天ぷらにしていましたが、美味しく揚げるのは難しいし、毎日ではカロリーオーバーになってしまいます。(本当に毎日とれるのです)

味噌汁に入れたり、ふりかけにしたりしても良いのですが、(個人的には)味噌汁はちょっと合わない。

そこで作り始めたのが、ニンジンの葉のチヂミです。

作り方はとても簡単。ニンジンの葉の栄養素もそれほど損なわずに調理できます。

【材料】 1人分

・片栗粉 大さじ2
・卵 1
・かつお節 適量
・海苔  1枚
・えびちりめん 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・ニンジンの葉 1束
・塩 小さじ1/2

ご覧のとおり、これだけで栄養満点です。

【作り方】

①ニンジンの葉を小さく切り、他の材料と混ぜる。

②フライパンにごま油を敷き、強火で熱する。

③頃合いを見計らって、生地を流し込む。

4強火のまま1~2分熱して、裏返す。

⑤弱火にして3~4分加熱する

⑥火を止めて、余熱でじっくり

この料理が良いのは、とても簡単だということ。10分あればできてしまいます!

材料を混ぜているときは、正直それほど美味しそうに見えないのですが、出来上がりは(自分で言うのもアレですが)絶品です!

小さい頃、駄菓子屋でよく作ってもらった「もんじゃ焼き」を思い出します。

ぜひお試しください😊。