実は我が家は家庭菜園をしており、ニンジンを栽培しています。

ニンジンの葉はとても栄養があるので、捨てるのはもったいない。以前は天ぷらにしていましたが、美味しく揚げるのは難しいし、毎日ではカロリーオーバーになってしまいます。（本当に毎日とれるのです）

そこで作り始めたのが、ニンジンの葉のチヂミです。

作り方はとても簡単。栄養素もそれほど損なわずに調理できます。

【材料】 １人分

・片栗粉　大さじ２
・卵　１
・かつお節　適量
・海苔　　１枚
・えびちりめん　大さじ１
・ごま油　大さじ１
・ニンジンの葉　１束
・塩　小さじ１/2

ご覧のとおり、これだけで栄養満点です。

【作り方】

①ニンジンの葉を小さく切り、他の材料と混ぜる。

②フライパンにごま油を敷き、強火で熱する。

③頃合いを見計らって、生地を流し込む。

4強火のまま１～2分熱して、裏返す。

⑤弱火にして３～４分加熱する

⑥火を止めて、余熱でじっくり

この料理が良いのは、とても簡単だということ。10分あればできてしまいます！

材料を混ぜているときは、正直それほど美味しそうに見えないのですが、出来上がりは（自分で言うのもアレですが）絶品です！

小さい頃、駄菓子屋でよく作ってもらった「もんじゃ焼き」を思い出します。

ぜひお試しください😊。