タイ人直伝!タイ風スープの作り方@タイ南部クラーン島

タイ風スープ

タイ人が作るタイ風スープの作り方のご紹介です。

動画で見る作り方

すぐに作り方が見たい方は、こちら↓。5分の動画で紹介しています。下に材料と作り方の紹介があります。

教えていただいたのは、タイ南部のイスラム教徒の島「クラーン島」の民宿のオーナー・マンさんです。

【材料】 4〜6人分

・ニンニク 5かけら
・タマネギ 小 3
・レモングラス 数本
・レモン 1
・植物油 大さじ3
・塩   大さじ2 
・ナンプラー  大さじ1 
・砂糖 小さじ1
・チキンストック 大さじ1

【作り方】

①ニンニク、タマネギ、レモングラスを用意。ニンニク、タマネギは皮をむき、レモングラスは叩いてやわらかくする。

②食物油を熱し、そこに刻んだニンニクの一部を入れる。水を加える。

③沸騰したら、調味料を加える。(塩、ナンプラー、砂糖、チキンストック)

④ニンニク、タマネギ、レモングラスを入れる。

⑤味を見ながら、足らない調味料を加える。