タイ人直伝！タイ風スープの作り方＠タイ南部クラーン島

タイ人が作るタイ風スープの作り方のご紹介です。

教えていただいたのは、タイ南部のイスラム教徒の島「クラーン島」の民宿のオーナー・マンさんです。

【材料】 4〜６人分

・ニンニク　５かけら
・タマネギ　小　３
・レモングラス　数本
・レモン　１
・植物油 大さじ３
・塩 　　大さじ２　
・ナンプラー　　大さじ１　
・砂糖　小さじ１
・チキンストック　大さじ１

【作り方】

①ニンニク、タマネギ、レモングラスを用意。ニンニク、タマネギは皮をむき、レモングラスは叩いてやわらかくする。

②食物油を熱し、そこに刻んだニンニクの一部を入れる。水を加える。

③沸騰したら、調味料を加える。（塩、ナンプラー、砂糖、チキンストック）

④ニンニク、タマネギ、レモングラスを入れる。

⑤味を見ながら、足らない調味料を加える。