カリフラワーのフライ・エジプト 料理

イスラム教の食事

カリフラワーのフライ<エジプト料理>クミン、パクチーでスパイシーに。

 

エジプトのマダムが作るカリフラワーフライのご紹介です。

衣(ころも)にクミンやパクチーを使うので、とてもスパイシーで病みつきになる味。

作り方はとても簡単です!

材料と作り方

【材料】 4~6人分

・カリフラワー 1株 
・植物油 適量
・小麦粉 適量
・塩   小さじ1    
・クミン 大さじ1
・コショウ 小さじ1
・パクチー 数束

【作り方】 

①カリフラワーをざっくり切ってゆでる。

②衣を用意(小麦粉に塩、クミン、コショウ、刻んだパクチーを入れる。

③カリフラワーに衣をまぶして揚げる。

とことん揚げる

最初にブロッコリーを茹で、それから揚げるわけですが、ころもがキツネ色になるまで揚げます。

だから出来上がりのカリフラワーはとことんやらわかく、もはや歯応えはありません。

そんなに加熱したらビタミンが失われちゃうじゃない!などと私などは思ってしまうのですが、これがエジプト人の考える美味しさ。

そして実際、このとことん揚げカリフラワーは、外はジューシー、中はとろーりとして、ものすごく美味しいのです。

もはやビタミンなど、どうでもよくなります。

エジプトではカリフラワーはフライと決まっている

エジプトではそれぞれの野菜の料理法はほぼ決まっています。

オクラならトマト煮込み、モロヘイヤならスープ、というふうに。

それ以外の調理法は使いません。その方法で食べるのが一番美味しい!と信じているのでしょう。

というわけで、カリフラワーはフライで決まりです。

個人的には、ブロッコリーも同じ方法で揚げたら美味しいだろうな、と思います。

アブラナ科の野菜は油と相性が良いですね。

ナスも油と相性が良いです。だからエジプトでは「ナスはフライ」と決まっています。

エジプシャンは、実はかなりの食道楽かもしれません。

 

関連記事

  1. チュニジア料理 バルコークシュ

    イスラム教の食事

    チュニジア家庭料理:バルコークシュ(南部の郷土料理)の作り方

    バルコークシュ Barkoukech。チュニジアの南部だけで食…

  2. モロッコのお家ごはん

    イスラム教の食事

    モロッコマダム直伝*の家庭料理マカ(タジン)の作り方

    モロッコの食事は本当においしい。特に家庭料理。現地の家…

  3. モルディブ家庭料理

    イスラム教の食事

    モルディブ料理:マスリハ、ガルディア、クルリハ‥現地の家庭料理を紹介

    モルディブの家庭でモルディブ料理を教えていただきました。今回お…

  4. アーブグーシュト

    イスラム教の食事

    イランマダム直伝*「アーブグーシュト」の作り方

    イランで最もポピュラーな家庭料理で、伝統料理でもある「アーブグ…

  5. イランの家庭料理

    イスラム教の食事

    イラン愛妻料理:蒸し焼きチキンとシーラーズサラダ

    イランのお家では絨毯の上に座って食事します。この日いた…

  6. モロッコ料理タジン

    イスラム教の食事

    モロッコの家庭でタジンの作り方を教えていただきました。

    モロッコ料理といえば「タジン」が有名ですね。肉と野菜を煮込んだシチュー…

最近の記事

  1. エジプトのマーケット
  2. エジプト・ソハーグ
  3. oman-game-man

過去の記事

イスラム教徒との結婚
イスラム教の基本
イスラム教のおすすめ本
イスラム女性のすべてがわかる
desert-nomad
イスラム教の結婚式
  1. エジプトの結婚式

    イスラム

    エジプトの結婚の特徴&結婚式のプロセス
  2. イスラム教の女性の写真 エジプトの女子学生のしゃs

    イスラム

    日本人が知らないイスラム女性の真実【決定版】
  3. オマーン ニズワ動物市

    イスラム

    イスラム女性を知るおすすめの入門書【厳選5冊】
  4. チュニジア男性

    イスラム

    ムスリム男性との恋愛・結婚について<質問への回答>
PAGE TOP
error: Content is protected !!