カリフラワーのフライ・エジプト 料理

イスラム教の食事

カリフラワーのフライ<エジプト料理>クミン、パクチーでスパイシーに。

 

エジプトのマダムが作るカリフラワーフライのご紹介です。

衣(ころも)にクミンやパクチーを使うので、とてもスパイシーで病みつきになる味。

作り方はとても簡単です!

材料と作り方

【材料】 4~6人分

・カリフラワー 1株 
・植物油 適量
・小麦粉 適量
・塩   小さじ1    
・クミン 大さじ1
・コショウ 小さじ1
・パクチー 数束

【作り方】 

①カリフラワーをざっくり切ってゆでる。

②衣を用意(小麦粉に塩、クミン、コショウ、刻んだパクチーを入れる。

③カリフラワーに衣をまぶして揚げる。

とことん揚げる

最初にブロッコリーを茹で、それから揚げるわけですが、ころもがキツネ色になるまで揚げます。

だから出来上がりのカリフラワーはとことんやらわかく、もはや歯応えはありません。

そんなに加熱したらビタミンが失われちゃうじゃない!などと私などは思ってしまうのですが、これがエジプト人の考える美味しさ。

そして実際、このとことん揚げカリフラワーは、外はジューシー、中はとろーりとして、ものすごく美味しいのです。

もはやビタミンなど、どうでもよくなります。

エジプトではカリフラワーはフライと決まっている

エジプトではそれぞれの野菜の料理法はほぼ決まっています。

オクラならトマト煮込み、モロヘイヤならスープ、というふうに。

それ以外の調理法は使いません。その方法で食べるのが一番美味しい!と信じているのでしょう。

というわけで、カリフラワーはフライで決まりです。

個人的には、ブロッコリーも同じ方法で揚げたら美味しいだろうな、と思います。

アブラナ科の野菜は油と相性が良いですね。

ナスも油と相性が良いです。だからエジプトでは「ナスはフライ」と決まっています。

エジプシャンは、実はかなりの食道楽かもしれません。

 

関連記事

  1. モルディブ・ローカル島・オマドー島

    イスラム教の食事

    モルディブ料理:焼き魚は唐辛子味!庭に生えているココナツの木を燃料に

    モルディブの家庭で料理を教えていただきました。今回は焼き魚です。日…

  2. モロッコ料理タジン

    イスラム教の食事

    モロッコの家庭でタジンの作り方を教えていただきました。

    モロッコ料理といえば「タジン」が有名ですね。肉と野菜を煮込んだシチュー…

  3. モルディブ家庭料理

    イスラム教の食事

    モルディブ料理:マスリハ、ガルディア、クルリハ‥現地の家庭料理を紹介

    モルディブの家庭でモルディブ料理を教えていただきました。今回お…

  4. 中東料理チュニジアのパン

    イスラム教の食事

    中東料理・アラブ料理とはどんなもの?(主食偏)

    中東料理・アラブ料理とはどんなもの?中東やアラブの人々は毎日どんなもの…

  5. トルコの家庭料理

    イスラム教の食事

    <トルコ家庭料理>イチリキョフテ&イマーン・バユルドゥの作り方

    トルコ人のお宅で家庭料理を教えていただきました。「イチリキョフテ」…

  6. ダフラオアシス

    イスラム教の食事

    ナスの煮浸しトマト風味とオクラの煮物<エジプト>

    カイロからバスで15時間ほどの場所にあるダフラ・オアシス。ここで伝統的…

最近の記事

  1. イランの女性タクシー運転手
  2. ジャーマ・マスジドのイフタール
  3. エジプトのマーケット
  4. エジプト・ソハーグ

過去の記事

イスラム教徒との結婚
イスラム教の基本
イスラム教のおすすめ本
イスラム女性のすべてがわかる
desert-nomad
イスラム教の結婚式
  1. オマーン ニズワ動物市

    イスラム

    イスラム女性を知るおすすめの入門書【厳選5冊】
  2. チュニジア男性

    イスラム

    ムスリム男性との恋愛・結婚について<質問への回答>
  3. イスラム教の女性の写真 エジプトの女子学生のしゃs

    イスラム

    日本人が知らないイスラム女性の真実【決定版】
  4. エジプトの結婚式

    イスラム

    エジプトの結婚の特徴&結婚式のプロセス
PAGE TOP
error: Content is protected !!