バミヤ(オクラ)エジプト料理の作り方はとっても簡単!

バミヤ・オクラ・エジプト 料理

エジプト人マダムに教わった「バミヤ(オクラ)」の作り方です。

作り方はとても簡単!日本にある材料で作れます。

 

動画の中で使われているのは、「カワーリヤ」という牛骨を煮込んだコラーゲンたっぷりのスープ。

これはモロヘイヤスープに使ったりもします。

【材料】 4〜6人分

・冷凍オクラ  1/2袋
・トマトソース 1缶
・タマネギ  1/2 
・チキンストック 1包
・植物油 適量
・塩   大さじ1    

【作り方】

①鍋に油をしいて、タマネギを炒める

②鍋に冷凍のオクラを入れる。

③トマトソースを入れる。

④塩、チキンストックで味付け。

(もしあれば、カワーリヤを入れる)

⑤ニンニクを入れて、風味を出す。

カワーリヤのスープを作るのは簡単ではありませんが、骨付きチキンを煮込んだスープを使っても良いかもしれません。

私がエジプト料理で一番好きなのがモロヘイヤスープ、次がこのバミヤです。

トマトスープの中でとろけたオクラを口に入れた時の美味しさといったら!

オクラは日本風にお浸しで、おかかと醤油(時には大根おろしも)で食べるのもさっぱり良いですが、飽きたらぜひトマト煮込みも試してみてください。

とても簡単ですから。

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