エジプトのマフシの作り方 マハシー egypt-food-mafshi

イスラム教の食事

エジプトマダムに教わるマハシー(マフシ)の作り方

 

エジプトのマダムが作るマフシー(マハシー)の作り方をご紹介します。

マフシー(マハシー)とは?

エジプトの代表的な料理「マフシ」。これは料理した米をぶどうの葉やキャベツでくるみ、スープで煮込んだものです。

くるむ野菜はキャベツ、ぶどうの葉っぱ、ズッキーニ、ナス、トマトなど様々。

マフシーの作り方

_MG_3029

鍋に油をたっぷりしき、そこへミキサーで細かくしたトマトソースを入れます。その中にお米を入れたところが、上の写真。

_MG_3060

刻んだタマネギ、コリアンダーを入れます。

_MG_3062

こんなかんじで、出来上がり。人によってはひき肉を入れる人もいるそう。

_MG_3042

ゆでておいたキャベツの葉を用意。エジプトのキャベツは大きくて柔らかくいです。

マフシ

葉っぱにお米を詰めていく。

_MG_3120

_MG_3117

お鍋の底に重ねておいて、上からチキンスープストックなどを使ったスープをかけ、オーブンで焼くだけです。

見るだけなら簡単なのですが、実際自分で作るとなると、、、。

関連記事

  1. tunisia-couscous チュニジアのクスクスの作り方

    イスラム教の食事

    チュニジア料理②クスクスの作り方をチュニジアママが伝授

    クスクスは世界最小のパスタです。チュニジア、モロッコ、アルジェリアなど…

  2. チュニジア家庭料理・チュニジアピザ

    イスラム教の食事

    チュニジア家庭料理:ピザを生地から手作り!チュニジアマダムに教わるチュニジア・ピザ。

    チュニジアの家庭でピザの作り方を教えていただきました。【材料】 4…

  3. ダフラオアシス

    イスラム教の食事

    ナスの煮浸しトマト風味とオクラの煮物<エジプト>

    カイロからバスで15時間ほどの場所にあるダフラ・オアシス。ここで伝統的…

  4. 中東料理チュニジアのパン

    イスラム教の食事

    中東料理・アラブ料理とはどんなもの?(主食偏)

    中東料理・アラブ料理とはどんなもの?中東やアラブの人々は毎日どんなもの…

  5. モルディブ・ローカル島・オマドー島

    イスラム教の食事

    モルディブ料理:焼き魚は唐辛子味!庭に生えているココナツの木を燃料に

    モルディブの家庭で料理を教えていただきました。今回は焼き魚です。日…

  6. テンペとは?

    イスラム教の食事

    テンペの作り方をインドネシアで見学!栄養価や味、料理法などは?

    本場インドネシアのテンペ工房の製造方法を紹介。最近ヘルシー食品として注…

最近の記事

  1. エジプトのマーケット
  2. エジプト・ソハーグ
  3. oman-game-man

過去の記事

イスラム教徒との結婚
イスラム教の基本
イスラム教のおすすめ本
イスラム女性のすべてがわかる
desert-nomad
イスラム教の結婚式
  1. オマーン ニズワ動物市

    イスラム

    イスラム女性を知るおすすめの入門書【厳選5冊】
  2. チュニジア男性

    イスラム

    ムスリム男性との恋愛・結婚について<質問への回答>
  3. エジプトの結婚式

    イスラム

    エジプトの結婚の特徴&結婚式のプロセス
  4. イスラム教の女性の写真 エジプトの女子学生のしゃs

    イスラム

    日本人が知らないイスラム女性の真実【決定版】
PAGE TOP
error: Content is protected !!