2015-08-31

エジプトマダムに教わるマハシー(マフシ)の作り方

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エジプトのマダムが作るマフシー(マハシー)の作り方をご紹介します。

マフシー(マハシー)とは?

エジプトの代表的な料理「マフシ」。これは料理した米をぶどうの葉やキャベツでくるみ、スープで煮込んだものです。

くるむ野菜はキャベツ、ぶどうの葉っぱ、ズッキーニ、ナス、トマトなど様々。

マフシーの作り方

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鍋に油をたっぷりしき、そこへミキサーで細かくしたトマトソースを入れます。その中にお米を入れたところが、上の写真。

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刻んだタマネギ、コリアンダーを入れます。

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こんなかんじで、出来上がり。人によってはひき肉を入れる人もいるそう。

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ゆでておいたキャベツの葉を用意。エジプトのキャベツは大きくて柔らかくいです。

マフシ

葉っぱにお米を詰めていく。

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お鍋の底に重ねておいて、上からチキンスープストックなどを使ったスープをかけ、オーブンで焼くだけです。

見るだけなら簡単なのですが、実際自分で作るとなると、、、。

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