イランの家庭料理

イスラム教の食事

イラン家庭料理:「クク・サブジ」<イラン版オムレツ> の作り方

 

ククサブジ

イランの家庭料理の1つが「ククサブジ」。

「クク」は卵、「サブジ」は野菜です。

野菜がどっさり入っているので厚みがあり、オムレツというより「キッシュ」に近いかな。

数種類の野菜を使って作るので、とてもヘルシー。イラン家庭料理の定番です。

イラン人のピクニック

イラン人は無類のピクニック好き。その「おとも」にククサブジを持参することも多いんですよ。  

ククサブジの作り方

ほうれん草、ねぎ、にらなどを刻んでボールに入れ、卵を落としてまぜます。
ククサブジ

塩、コショウなど好みの調味料で味付け。 

この家のご主人はやさしくて、細々と奥様をサポートしてらっしゃいました。素敵。

フライパンに移して、あとはほどよく焼き上がるのを待つだけです。

野菜好きなイラン人

イランの八百屋では、緑の野菜が山積みで売られていて、みんなキロ単位で買っていきます。

店によっては、料理しやすいように、たくさんの野菜をまとめてブレンダーで細かくし、売ってくれるところも。

茎の部分は捨ててしまいます。上の写真のように、茎と葉を選り分ける。

余った分は冷凍しておきます。イランの家庭では、よく料理に冷凍野菜が使われます。

私の経験では生の野菜より冷凍ものを使う割合の方が多いような気がします。先ほどのブレンダーで細かくしたものを、買ってきたら冷凍庫にほうりこみ、その都度解凍して使う、という感じ。

おもしろいのは、日本なら「ほうれんそう」「小松菜」など、野菜ごとに料理するのに対し、イランではすべて「緑の野菜」でひとまとめで料理すること。

ビタミンが一気にたっぷりとれて、健康的といえば健康的かな。

【関連記事】

ハラール食品とイスラム教の食事ルール

 

関連記事

  1. エジプト料理 モロヘイヤスープ

    イスラム教の食事

    エジプトマダム伝授:モロヘイヤスープの作り方

    エジプトのマダムが伝授するモロヘイヤスープの作り方を詳細にご紹介。モロ…

  2. チュニジア家庭料理・チュニジアピザ

    イスラム教の食事

    チュニジア家庭料理:ピザを生地から手作り!チュニジアマダムに教わるチュニジア・ピザ。

    チュニジアの家庭でピザの作り方を教えていただきました。【材料】 4…

  3. クナーファ

    イスラム教の食事

    クナーファの作り方<サウジアラビア&エジプト>

    アラブ・中東で最も有名なお菓子といえばクナーファ(クナーフェ、クナフェ…

  4. トルコの家庭料理

    イスラム教の食事

    <トルコ家庭料理>イチリキョフテ&イマーン・バユルドゥの作り方

    トルコ人のお宅で家庭料理を教えていただきました。「イチリキョフテ」…

  5. モロッコ料理タジン

    イスラム教の食事

    モロッコの家庭でタジンの作り方を教えていただきました。

    モロッコ料理といえば「タジン」が有名ですね。肉と野菜を煮込んだシチュー…

  6. tunisia-couscous チュニジアのクスクスの作り方

    イスラム教の食事

    チュニジア料理②クスクスの作り方をチュニジアママが伝授

    クスクスは世界最小のパスタです。チュニジア…

最近の記事

  1. エジプト・ソハーグ
  2. oman-game-man
  3. インドネシア ボロブドゥール
  4. サウジアラビアの観光

過去の記事

イスラム教徒との結婚
イスラム教の基本
イスラム教のおすすめ本
イスラム女性のすべてがわかる
desert-nomad
イスラム教の結婚式
  1. エジプトの結婚式

    イスラム

    エジプトの結婚の特徴&結婚式のプロセス
  2. イスラム教の女性の写真 エジプトの女子学生のしゃs

    イスラム

    日本人が知らないイスラム女性の真実【決定版】
  3. チュニジア男性

    イスラム

    ムスリム男性との恋愛・結婚について<質問への回答>
  4. オマーン ニズワ動物市

    イスラム

    イスラム女性を知るおすすめの入門書【厳選5冊】
PAGE TOP
error: Content is protected !!