イスラム教の食事

イスラム圏の家庭で学んだ料理方法を、レシピとともにご紹介。ほとんどに動画がついていますので、よりリアルに料理方法を学べます。

  1. イランの家庭料理

    イラン家庭料理:「クク・サブジ」<イラン版オムレツ> の作り方

    イランの家庭料理の1つが「ククサブジ」。「クク」は卵、「サブジ」は野菜です。野菜がどっさり入っているので厚みがあり、オムレツというよ…

  2. チュニジア料理 バルコークシュ

    チュニジア家庭料理:バルコークシュ(南部の郷土料理)の作り方

    バルコークシュ Barkoukech。チュニジアの南部だけで食べられている料理です。クスクスと作り方は似ていますが、それより少し手間がかかる料理です…

  3. イランの食卓 イランの家庭料理

    ドルマの作り方*イラン料理

    イランの家庭で教えていただいたドルマ(ドルメ)の作り方をご紹介します。ドルマとは?ドルマは野菜やひき肉と料理したお米を、ぶどうの…

  4. イランの家庭料理

    イラン愛妻料理:蒸し焼きチキンとシーラーズサラダ

    イランのお家では絨毯の上に座って食事します。この日いただいたお食事のレシピをご紹介します。妻の料理を食べに来い!その前に、このご家族と知…

  5. tunisia-couscous チュニジアのクスクスの作り方

    チュニジア料理②クスクスの作り方をチュニジアママが伝授

    クスクスは世界最小のパスタです。チュニジア、モロッコ、アルジェリアなど北アフリカの国々で食べられています。味付けは各国で少しずつ違いますが、写真のようにどー…

  6. チュニジア マトマタ 私がイスラム圏を取材する理由

    マトマタ*穴居住宅の暮らしを紹介

    チュニジアには、映画「スターウォーズ」のロケ地になった場所がいくつかあります。その一つが「マトマタ」。ここに穴居住居が残っています。先住民ベルベル人…

  7. アーブグーシュト

    イランマダム直伝*「アーブグーシュト」の作り方

    イランで最もポピュラーな家庭料理で、伝統料理でもある「アーブグーシュト」。イランの奥さまに直々に「アーブグーシュト」の作り方を教えていただきました。…

  8. クナーファ

    クナーファの作り方<サウジアラビア&エジプト>

    アラブ・中東で最も有名なお菓子といえばクナーファ(クナーフェ、クナフェ)。クナーファとは?小麦粉でできた細い麺の生地に、濃厚なクリームなどを挟んで焼いた…

  9. コシャリ*エジプトのソウルフードの作り方

    コシャリとは?コシャリはエジプトの国民食であり、ファーストフード、ソールフードなどとも言われます。お米やマカロニ、豆の上に、揚げタマ…

  10. エジプトのマフシの作り方 マハシー egypt-food-mafshi

    エジプトマダムに教わるマハシー(マフシ)の作り方

     エジプトのマダムが作るマフシー(マハシー)の作り方をご紹介します。マフシー(マハシー)とは?エジプトの代表的な料理「マフシ」。これは料理した米をぶ…

  11. とても簡単!エジプトのスポンジケーキの作り方

    エジプトでホームステイしていた家の奥さんに、「オレンジのスポンジケーキ」の作り方を教えてもらいました。用意するのは、小さな「コップ」(150ccくらい)。材…

  12. モロッコのお家ごはん

    モロッコマダム直伝*の家庭料理マカ(タジン)の作り方

    モロッコの食事は本当においしい。特に家庭料理。現地の家庭でいちばん食べられている料理、それは「マカ」です。肉や魚と野菜を煮込んだもの。正式な…

  13. ダフラオアシス

    ナスの煮浸しトマト風味とオクラの煮物<エジプト>

    カイロからバスで15時間ほどの場所にあるダフラ・オアシス。ここで伝統的な暮らしを続ける家族を取材しました。…

  1. エジプトの結婚式

    イスラム

    エジプトの結婚の特徴&結婚式のプロセス
  2. イスラム教の女性の写真 エジプトの女子学生のしゃs

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    日本人が知らないイスラム女性の真実【決定版】
  3. チュニジア男性

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    ムスリム男性との恋愛・結婚について<質問への回答>
  4. オマーン ニズワ動物市

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    イスラム女性を知るおすすめの入門書【厳選5冊】
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