柚子ジャム。冬場のシンプルで栄養満点のデザートの作り方

「ゆずのジャム作るときは、10分くらいお湯で煮ると苦味が取れるのよ」

先日八百屋にいたら、初老の婦人が知人の女性に話しているのが聞こえました。

(苦味あってこそゆず)と思うので、私はそんなめんどくさいことはしません。

IMG_3573柚子ジャムの作り方

わたしのゆずジャム」の作り方は、とにかくシンプル。
ゆずの皮を細かく刻み、砂糖と混ぜあわせ、ひたすらもみます。
ゆずは皮がやわらかいので、すぐに「しなしな」に。

その後、これにたっぷりハチミツを混ぜあわせる。そうすれば、苦味も気になりません。逆にこの苦さが「これこそ、ゆずなんだ~」という味わいがあります。

時間はたったの5分。

果実は皮に最も栄養がある、と言われています。

なので、このゆずジャム、おいしくてヘルシーで手間いらず。
今の時期はほとんど毎日のように食べています。

 

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