エジプトのスポンジケーキの作り方

エジプトでホームステイしていた家の奥さんに、「オレンジのスポンジケーキ」の作り方を教えてもらいました。

用意するのは、小さな「コップ」（150ccくらい）。材料の計量はすべてこのコップを使います。

【材料】

・オレンジの絞り汁　コップ１杯
・砂糖　コップ１
・植物油　コップ１
・小麦粉　コップ３
・ベーキングパウダー少々
・卵３個

作り方

上の材料を、ミキサーでよく混ぜます。

トレーの上に油をしき、その上へ生地を流し込みます。

あとはオーブンで３０分焼くだけ。作り方はいたって簡単です。

お母さんは週に３回はケーキを焼き、子どもの学校の先生に届けたり、友人の家を訪ねるときに持参したりしています。

この細やかな心遣い、見習いたいものです。

「日本にかえったら作ろう！」とその場では思うのですが、日本に帰ると、すっかり忘れてしまいます。